Natri benzoat – C6H5COONa – E221 – Chất Bảo Quản

I. Giới Thiệu về Natri benzoat – E221

Natri benzoat là một chất bảo quản thực phẩm. Nó là chất kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn và nấm trong môi trường axit. Nó được dùng thịnh hành nhất trong các thực phẩm có tính axit như rau trộn dầu giấm, đồ uống có ga (axit cacbonic), mứt và nước trái cây (axit xitric), dưa chua (giấm ăn) và các gia vị. Nó còn được tìm thấy trong nước súc miệng chứa cồn và xi tráng bạc. Nó còn có thể có trong xirô trị ho như Robitussin. Chất này được công bố trên nhãn hàng là ‘natri benzoat’ hay E211.

Tên gọi khác của Natri benzoat – E221

Tên Tiếng Việt : E221 , chất bảo quản 221

Tên Tiếng Anh : Sodium Benzoat

Tên Hoá Học : Natri benzoat

Bao Natri benzoat – C6H5COONa – E221 – Chất Bảo Quản

II. Những Đặc Điểm Cơ Bản về Natri benzoat – E221

Natri benzoat – C6H5COONa – E221 – Chất Bảo Quản

1. Khái niệm:

Natri benzoat (E211) là muối natri của axit benzoic, có công thức hóa học C6H5COONa. Nó là một chất bảo quản thực phẩm phổ biến được sử dụng để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm.

2. Tính chất vật lý:

• Dạng: Tinh thể màu trắng hoặc dạng bột
• Khả năng tan: Tan tốt trong nước và etanol
• Điểm nóng chảy: 400°C
• Điểm sôi: 570°C
• Khối lượng riêng: 1,4 g/cm³
• Vị: Mặn, hơi đắng

3. Tính chất hóa học:

• Natri benzoat là một chất trung hòa, có thể tác dụng với axit, muối khác.
• Natri benzoat có tính khử và có thể tham gia phản ứng oxy hóa khử.
• Natri benzoat có thể bị phân hủy thành axit benzoic và natri hydroxit trong môi trường axit mạnh.

4. Ứng dụng:

• Natri benzoat được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm như chất bảo quản trong:
  • Nước giải khát có ga
  • Nước trái cây
  • Mứt, thạch
  • Nước tương
  • Các sản phẩm làm từ sữa
  • Gia vị
• Ngoài ra, natri benzoat còn được sử dụng trong:
  • Dược phẩm: Một số loại thuốc có chứa natri benzoat như thuốc ho, thuốc giảm đau.
  • Mỹ phẩm: Natri benzoat được sử dụng trong một số loại kem dưỡng da, dầu gội đầu.
  • Công nghiệp: Natri benzoat được sử dụng trong sản xuất thuốc trừ sâu, thuốc nhuộm, chất tẩy rửa.

5. An toàn:

• Natri benzoat được coi là an toàn khi sử dụng ở lượng khuyến cáo. Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy việc sử dụng natri benzoat với lượng cao có thể gây ra một số tác hại như:
  • Kích ứng da
  • Khó thở
  • Phản ứng dị ứng
  • Nguy cơ ung thư (chưa được xác nhận)
• Cần lưu ý rằng natri benzoat có thể phản ứng với một số chất phụ gia thực phẩm khác để tạo thành benzen, một chất gây ung thư. Do đó, cần hạn chế sử dụng natri benzoat cùng với các chất phụ gia thực phẩm khác như kali sorbat, axit ascorbic.

6. Liều lượng khuyến cáo:

• Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Ủy ban Cổ điển về Chất phụ gia thực phẩm (JECFA) đã quy định lượng natri benzoat tối đa được phép sử dụng trong thực phẩm là 0,5% trọng lượng.

Lưu ý:

• Nên sử dụng natri benzoat theo hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất.
• Không nên sử dụng quá nhiều natri benzoat vì có thể gây hại cho sức khỏe.
• Nên bảo quản natri benzoat ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Phụ nữ mang thai, cho con bú và trẻ em nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng natri benzoat.

III.Ứng Dụng Của Natri benzoat – E221 Trong Đời Sống

Natri benzoat (E221) là một chất bảo quản thực phẩm phổ biến có nhiều ứng dụng trong đời sống hàng ngày:

1. Thực phẩm và đồ uống:

Natri benzoat được sử dụng rộng rãi như một chất bảo quản trong thực phẩm và đồ uống để chống vi khuẩn và mục đích bảo quản.

2. Nước ngọt và nước giải khát:

Natri benzoat thường được thêm vào nước ngọt, nước giải khát và các loại nước trái cây để kéo dài tuổi thọ và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và vi sinh vật khác.

3. Thực phẩm đóng hộp và đóng gói:

Nó cũng được sử dụng trong thực phẩm đóng hộp và thực phẩm đóng gói để giữ cho sản phẩm tươi mới và không bị ô nhiễm.

4. Dược phẩm:

Trong ngành dược phẩm, natri benzoat có thể được sử dụng làm chất bảo quản trong một số loại thuốc hoặc dạng hỗn dịch.

5. Mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc cá nhân:

Natri benzoat cũng có thể được sử dụng trong mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc cá nhân như kem dưỡng da, sữa tắm và kem đánh răng.

Tóm lại, natri benzoat có vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm và các sản phẩm khác, giúp duy trì tính chất và an toàn của chúng trong thời gian dài.

IV. Cách bảo quản Natri benzoat – E221

Cách bảo quản Natri benzoat (E221):

1. Bảo quản trong bao bì kín đáo: Natri benzoat nên được bảo quản trong bao bì kín đáo để ngăn chặn tiếp xúc với không khí và độ ẩm.

2. Tránh ánh sáng và nhiệt độ cao: Natri benzoat cần được lưu trữ ở nơi thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp để ngăn chặn sự phân hủy.

3. Tránh tiếp xúc với kim loại: Tránh tiếp xúc của Natri benzoat với các bề mặt kim loại, vì nó có thể phản ứng và gây hỏng hóc.

4. Lưu trữ ở nơi khô ráo: Đảm bảo rằng nơi lưu trữ Natri benzoat là khô ráo để tránh hấp thụ độ ẩm.

5. Đóng gói lại sau khi sử dụng: Sau khi mở bao bì, hãy đóng gói Natri benzoat lại một cách kín đáo để ngăn chặn tiếp xúc với không khí và độ ẩm.

Bằng cách tuân thủ các biện pháp bảo quản này, bạn có thể đảm bảo rằng Natri benzoat sẽ giữ được chất lượng và tính chất của nó trong thời gian dài.

V. Câu Hỏi Thường Gặp Về Natri benzoat – E221

1. Natri benzoat là gì?

   - Natri benzoat là một chất bảo quản thực phẩm có mã số E221.

2. Natri benzoat được sử dụng trong lĩnh vực nào?

   - Natri benzoat được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và đồ uống để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.

3. Natri benzoat có an toàn không?

   - Natri benzoat được FDA công nhận là an toàn khi sử dụng ở mức độ phù hợp.

4. Làm thế nào để sử dụng Natri benzoat?

   - Natri benzoat thường được sử dụng làm chất bảo quản trong thực phẩm và đồ uống, tuân thủ theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

5. Natri benzoat có tác dụng gì trong thực phẩm?

   - Natri benzoat có tác dụng chống vi khuẩn và nấm mốc, kéo dài tuổi thọ của sản phẩm thực phẩm và đồ uống.

VI. Kết Luận

Natri benzoat (E221) là một chất bảo quản phổ biến được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống. Nó có khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm và vi sinh vật khác, giúp kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm thực phẩm. Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ lượng lớn natri benzoat có thể gây ra các vấn đề sức khỏe, như vấn đề về hệ thần kinh và hệ tiêu hóa.

VII. Mua hóa chất Natri benzoat – E221 ở đâu tại Hà Nội – TP. HCM?

Mong rằng bài viết đã cung cấp cho bạn những kiến thức cần thiết về  Natri benzoat – E221 và sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về chất này trong các ứng dụng.

Hiện tại Công ty Hóa chất Hà Nội DTP đang cung cấp hóa chất Công nghiệp,  Natri benzoat – E221 với các ưu điểm:

- Sản phẩm chất lượng cao có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, chính hãng 100%, bảo hành tiêu chuẩn nhà sản xuất

- Giá cả tốt nhất trên thị trường

- Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, am hiểu về hóa chất và sẵn sàng hỗ trợ khách hàng 24/7

- Thủ tục thanh toán đơn giản, nhanh chóng tiết kiệm thời gian, công sức cho khách hàng

Nếu bạn có nhu cầu tìm mua sản phẩm này thì hãy tìm đến với công ty Hóa chất Hà Nội DTP để được nhân viên chúng tôi tư vấn và hỗ trợ nhiệt tình.

Mọi thắc mắc xin liên hệ:

Công ty hóa chất Hà Nội DTP

Địa chỉ: 379 P. Đội Cấn, Cống Vị, Ba Đình, Hà Nội 100000

Điện thoại: 0869 210 768

Website: https://dtpimex.vn/

Email: info@dtpimex.vn